正规酱香型白酒加工青山忆酒

来源：贵州五星酒业集团有限责任公司 时间：2025-01-03 19:26:01 [举报]

坤沙酒具有以下优点：
原料：
采用茅台镇本地的红缨子糯高粱，颗粒小、皮厚、坚实、饱满，支链淀粉和单宁含量高，为酿造酒提供基础，使酒在发酵时能产生更多香气和风味物质.
酿造工艺：
严格遵循“12987”工艺，即一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，之后还需至少三年贮存陈酿，再经调酒师精心勾调后存放一年方可上市，复杂工艺造就特品质.
口感醇厚丰富：
酒液入口醇厚、细腻，回味悠长，带有特的酱香和窖底香，还融合了花香、果香、曲香、青草香、烘焙香等多种香味，层次丰富，空杯留香持久.
品质：
酿造环节多、周期长、技术要求高、出酒率低，且红缨子糯高粱产量少，导致坤沙酒产能，品质，在市场上备受追捧，具有较高的收藏价值和增值潜力.
健康纯粮酿造：
以高粱、小麦和水为原料，经传统固态法发酵制成，无食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质添加，是安全、健康的纯粮酒.

碎沙酒有以下优点：
-生产：生产周期短，一般蒸煮2-3次就可取完酒，相比坤沙酒一年的生产周期大幅缩短。且出酒率高，能快速生产出大量产品，资金周转快，适合大规模生产.
- 口感易接受：入口柔和不苦，略发甜，上口易，对初尝酱香型白酒的人来说，更容易接受。虽然层次感和回味不如坤沙酒，但也有部分消费者喜欢其简单直接的口感.
- 成本较低：高粱无需严格筛选，且酿造过程相对简单，无需多次蒸煮、发酵和长时间贮存，人力、物力、时间成本降低，价格相对亲民，是性价比较高的口粮酒.
- 质量较稳定：工艺简化，生产过程易于控制和标准化，产品质量相对稳定，能每批次酒的口感和品质基本一致，消费者可预期购买到的酒的品质。
- 可优化勾调：可与坤沙酒混合勾调，既能降低成本，又能使口感更丰富，还可通过勾调自身优势，创造出不同风格和档次的产品，满足市场多样化需求.

适量饮用酱香型白酒 53°白酒可以起到调节身体的作用，如促进血液循环、缓解疲劳等；酱香型白酒 53°白酒具有浓郁的口感和特别的酱香味，适合多种用途。

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